Der Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen – die Butterplätzchen. Zur Weihnachtszeit oft gebacken, doch auch das ganze Jahr über das perfekte Basic Plätzchen Rezept. Ihr könnt sie mit diversen Aromen verfeiern oder einfach in der Vanille- bzw. Schokovariante backen. Zum Dekorieren könnt ihr dann eurer Fantasie freien Lauf lassen. – ob mit Kuvertüre, Zuckerguss oder einem Royal Icing.

» Plätzchen Rezepte – Butterplätzchen Rezept «

 

Zutaten:

300g Mehl – 200g Butter – 100g Zucker – 1 Ei – 1 gestr. TL Backpulver – Aromen nach Wunsch

Arbeitszeit: ca. 15 Minuten     Kühlzeit: 1 Stunde     Backzeit: ca. 15 Minuten     Menge: für ca. 2 Bleche     Schwierigkeit: ♥  • • •

1 Die Butter wird in kleine Stücke geschnitten und mit dem Zucker in einer Schüssel vermixt. Dabei am besten Knethaken verwenden.

2 Sobald die Butter hell aufgeschlagen ist kommt das Ei hinzu, das in die Butter gearbeitet wird.

3 Das Mehl wird mit dem Backpulver vermischt und zur Butter hinzu gegeben. Alles zu einem krümeligen Teig mixen. Nach Wunsch ein Aroma hinzufügen, z.B. Orangenaroma. Den Teig anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig kneten und zu einer Rolle formen. Diese in Frischhaltefolie wickelt und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

 

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4 Nach dem Kühlen zunächst einen Teil des Teiges abschneiden. Den Rest zurück in den Kühlschrank stellen. Den Teig kurz durchkneten und auf etwas Mehl gleichmäßig ausrollen.

5 Mit Ausstechern Plätzchen ausstechen und diese auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen. Dabei etwas Abstand lassen.

6 Das volle Blech nochmal für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Derweil den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

7 Plätzchen für 10-15 Minuten backen, in der Zeit die restlichen Plätzchen vorbereiten. Sobald die Plätzchen eine leichte Farbe bekommen, können sie heraus und müssen komplett auskühlen. Erst dann vom Backblech nehmen.

 

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Viel Spaß in eurer Weihnachtsbäckerei und liebe Grüße

eure Ana

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