Kokosmakronen gehören natürlich auch in jede Weihnachtsbäckerei! Das Rezept für wirklich saftige und leckere Kokosmakronen ist schnell gemacht und super einfach! Dabei schafft diese süße Leckerei einen ganz herrlich weihnachtlichen Duft in eurer Wohnung!
Wer möchte kann die Kokosraspeln auch genauso gut durch Nüsse oder Mandeln ersetzen. Eine weitere leckere Variante könnt ihr euch zubereiten, wenn ihr das Mehl im Rezept durch Backkakao ersetzt!
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Zutaten: 400g Kokosraspeln – 200g zerlassene Butter – 5 Eier – 1 gehäufter EL Mehl – 1 gehäufter EL Speisesträke 180g Zucker – 1 Pck. Backoblaten Arbeitszeit: ca. 10 Minuten Backzeit: ca. 15 Minuten Menge: für ca. 2 Bleche Schwierigkeit: ♥ • • • •
1 Die Butter wird zerlassen und zum Auskühlen beiseite gestellt. Die Eier werden zunächst kurz in einer Schüssel aufgeschlagen. Der Zucker wird hinzugegeben und alles wird etwa 10 Minuten lang cremig hell aufgeschlagen.
2 Die Kokosraspeln und die flüssige Butter werden der Eimasse hinzugegeben. Mehl und Speisestärke werden vermischt und ebenfalls hinzugegeben. Alles wird zu einer geschmeidigen Masse verrührt.
3 Der Ofen wird auf 165°C Ober- und Unterhitze vorgeheizt. In der Zeit mit einem Teelöffel die Kokosmasse auf runden Backoblaten aufstreichen. Dabei nach oben hin eine Spitze formen.
4 Die Kokosmakronen auf ein Backblech verteilen und für 15-20 Minuten backen, bis sie an den Rändern goldbraun werden.
5 Nach dem Backen auskühlen lassen und in einer Plätzchendose lagern.
Viel Spaß beim Backen und liebe Grüße
eure Ana
die sind absolut lecker. Jetzt müssen Sie nur noch lange weich bleiben. Melde mich in einpaar Wochen nochmal und sage euch wie sie waren.
Huhu 🙂
Freut mich, dass sie dir schmecken! Und die bleiben auch echt lange weich, wenn sie gut verpackt sind. 🙂
Sag gerne Bescheid!
Liebe Grüße
Äna