Eines der beliebtesten Plätzchen Rezepte ist natürlich das Vanille Kipferl Rezept. Diese süßen Plätzchen zergehen auf der Zunge und schmecken himmlisch nach Vanille! Wenn sie frisch aus dem Ofen kommen, kann kaum einer widerstehen, sie sofort zu probieren 🙂
Das Rezept könnt ihr auch super für ein Kipferl-Backblech verwenden. Doch auch ohne lassen sich leckere Plätzchen backen.
» Plätzchen Rezepte – Vanillekipferl Rezept «
Zutaten: 250g Mehl – 100g gemahlene Mandeln – 200g Butter – 70g Zucker – 2 Pck. Vanillezucker Zum Wenden: 200g Puderzucker – 2 Pck. Vanillezucker Arbeitszeit: ca. 30 Minuten Backzeit: ca. 15 Minuten Kühlzeit: 30 Minuten Menge: für 2 Bleche Schwierigkeit: ♥ ♥ ♥ • •
1 Der Puderzucker und der Vanillezucker werden in einer Schüssel vermischt und für das spätere Wenden der Plätzchen darin beiseite gestellt.
2 Alle restlichen Zutaten kommen in eine Schüssel und werden mit Knethaken vermixt. Die krümelige Masse wird auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig geknetet. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3 Nach dem Kühlen den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Den Teig in eine längliche Rolle formen und ca. 1 cm breite Scheiben abschneiden. Die einzelnen Stücke zwischen den Handflächen zu kleinen Röllchen formen und diese gebogen auf ein Backblech legen.
4 Die Vanillekipferl für 15-20 Minuten backen, bis sie leicht Farbe bekommen. Das Backblech aus dem Ofen holen und die Kipferl 3 Minuten auskühlen lassen. Kurz testen, ob die Kipferl anschließend fest genug sind und nicht zerbrechen. Dann im warmen Zustand in der Puderzuckermischung wenden und auf einem Teller zum Auskühlen sammeln.
Tipp: Frisch aus dem Ofen sind Vanillekipferl noch sehr zerbrechlich. Deshalb müssen sie nach dem backen kurz auskühlen. Sie dürfen allerdings nicht erkalten, da ansonsten der Puderzucker nicht mehr hält.
Liebste Grüße
eure Ana