Diese bunten Cupcakes sind sehen nicht nur toll aus und schmecken sehr lecker, man kann sie auch wunderbar zum Geburtstag verschenken. Wer Freunde und Bekannte hat, die gerne kreative Hobbies, wie beispielsweise das Malen, haben, kann die Cupcakes passend zum Geschenk gestalten. Die Cupcakes werden dazu auf einer Malpalette platziert, die schon Teil des Geschenks sein kann.
» Rainbow Cupcakes backen – Regenbogen Muffins «
Zutaten: Schoko Cupcakes: 2 Eier – 85g Zucker – 1 Prise Salz – 1/2 TL Backpulver – 150g Mehl – 90ml Öl 150ml Milch – 25g Backkakao – ggf. Schoko Chunks / Streusel Cupcake Topping: 250g zimmerwarme Butter – 500ml Milch – 200g Puderzucker – 35g Speisestärke – 1 Vanilleschote Lebensmittelfarben in Regenbogenfarben Arbeitszeit: ca. 30 Minuten Backzeit: 15 Minuten Menge: für 12 Cupcakes Schwierigkeit: ♥ ♥ • • •
Schoko Cupcakes:
1 Die Eier werden mit dem Salz kurz verquirlt und anschließend mit dem Zucker schaumig aufgeschlagen. Die trockenen und flüssigen Zutaten werden abwechselnd zur Masse hinzugefügt und untergemixt.
2 Nach Geschmack können Schoko Chunks bzw. Schokostreusel in den Teig gehoben werden. Verteilt den Teig auf 12 Muffinförmchen.
3 Es geht bei 175°C Ober- und Unterhitze für ca. 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Lasst die Cupcakes danach auskühlen.
Cupcake Topping:
1 Die Milch wird bis auf einen kleinen Rest in einen Topf gefüllt. Rührt hier 2 EL vom Puderzucker und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote ein. Kocht die Milch auf dem Herd auf.
2 Zur restlichen Milch wird die Speisestärke gerührt. Sobald die Milch auf dem Herd kocht, kann die Speisestärke hinzu und es muss stetig gerührt werden, bis der Pudding eindickt.
3 Der Topf kann vom Herd und sofort muss der Pudding mit einem Stück Frischhaltefolie bedeckt werden, damit sich keine Haut bildet. Lasst den Pudding gänzlich auskühlen.
4 Die Butter wird mit dem restlichen Puderzucker cremig hell aufgeschlagen. Nun kann löffelweise der Pudding hinzu und ihr mixt die Creme solange weiter, bis sie geschmeidig wird.
5 Teilt die Buttercreme in 6 Portionen auf und färbt jede Portion in einer Regenbogenfarbe ein. Füllt die Creme in einen Frühstücksbeutel und schneidet ein mittelgroßes Loch in eine Ecke. Damit können bunte Häubchen auf die Cupcakes aufgespritzt werden, die wie Farbkleckse aussehen sollen.
6 Fixiert die Cupcakes mit etwas Tesafilm auf der Palette.
Viel Spaß beim Verschenken und liebste Grüße
eure Ana