Grüner Spargel schmeckt nicht nur super lecker, sondern ist auch richtig knackig und eignet sich daher wunderbar für viele leckere Gerichte. Gerade zu Pasta kommt das grüne Gemüse besonders gut zur Geltung und verleiht dem Gericht eine tolle Frische. Nachmachen ist absolute empfehlenswert!

 

» Pasta mit grünem Spargel – vegetarische Nudelrezepte «

 

Zutaten:

500g Nudeln – ca. 500g grünen Spargel – 1 Zucchini – 100g Schmand – 2 Lauchzwiebeln

35g Butter – Parmesan – Salz, Pfeffer – 1 Spritzer Zitronensaft

Arbeitszeit: ca. 10 Minuten     Kochzeit: ca. 15 Minuten     Schwierigkeit: ♥ 

1 Das Gemüse wird gewaschen. Vom Spargel werden die holzigen Enden abgeschnitten, bevor er in kleine Stücke geschnitten wird. Die Zucchini zunächst in Scheiben geschnitten, die nochmals geviertelt werden. Die Lauchzwiebeln werden in Ringe geschnitten.

2 In einem großen Topf wird ausreichend Wasser mit etwas Salz für die Nudeln auf den Herd gestellt. Bis das Wasser zu kochen beginnt, wird in einem zweiten großen Topf die Butter geschmolzen. Beginnt diese zu brutzeln, werden die Spargel- und Zucchini-Stücke für etwa 5 Minuten angebraten. In der Zeit sollte auch das Nudelwasser zu kochen beginnen, und die Nudeln können in den Topf.

 

paste rezepte, pasta vegetarisch, vegetarische rezepte, was koche ich heute, leckere rezepte, vegetarisch, nudeln mit spargel, tagliate, mit spargel, grüner spargel

 

3 Zum Gemüse folgen die Lauchzwiebeln, sowie ein Spritzer Zitronensaft. Stellt den Topf vom Herd, bis die Nudeln fertig sind. Bevor die Nudeln abgegossen werden können, werden 2 Suppenkellen vom Nudelwasser zum Gemüse gegeben, und das Gemüse kann wieder auf den Herd. Gießt die Nudeln ab.

4 Zum Gemüse folgen nun die Gewürze, der Schmand und eine kleine Portion Parmesan. Verrührt alles kurz und fügt die Nudeln hinzu, die gut untergerührt werden.

 

pasta rezepte, pasta rezept, nudelgericht, schnell, einfach, spargel gerichte, spargel rezepte, grüner spargel, mit nudeln, tagliatelle, kochen, vegetarisch, vegetarische rezepte

 

Guten Appetit und liebste Grüße,

eure Äna

Print Friendly

Pin It on Pinterest

Shares
Share This